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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
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Data corrente: |
03/10/2007 |
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Data da última atualização: |
21/06/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BEZERRA, V. S.; LOPES FILHO, R. P. |
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Afiliação: |
VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP; RAIMUNDO PINHEIRO LOPES FILHO, CPAF-AP. |
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Título: |
Caracterização físico-química de clones e progênies de cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum). |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Resumos. Campinas: SBCTA, 2005. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O cupuaçu tem despertado interesse entre fruticultores da região Norte do país, devido ao aumento da demanda pelo fruto, notadamente pelas suas peculiaridades organolépticas, destacando-se sabor e aroma. Como a cultura está disseminada por todo o Amapá, a Embrapa Amapá introduziu clones e progênies de várias localidades em 1998 e 1999, gerando grande fonte de informações de caráter agronômico dos materiais genéticos, assim como de aspectos físico-químicos dos frutos. Em 2004, com o objetivo de analisar as polpas quanto às suas características físico-químicas, 19 materiais, entre clones e progênies, foram testados no delineamento experimental blocos casualizados, em três repetições e os resultados comparados à legislação sobre Padrões de Identidade e Qualidade para polpa de cupuaçu do MAPA. Os materiais apresentaram uma grande variabilidade quanto às características estudadas. Em relação aos sólidos totais, destacaram-se as progênies 11 (26,7g/100g) e 47 (23,6g/100g), enquanto que as progênies 03 (9,1g/1OOg) e 41 (9g/100g) não alcançaram o mínimo previsto na legislação (12g/100g). Observou-se que os materiais apresentaram valores muito reduzidos de ácido cítrico (1,2g/100g), tendo somente o clone 04-618 (1,8g/100g)alcançado valor superior ao padrão (1,5g/100g). O valor médio de pH das polpas (3,6) revelou que os materiais apresentaram valores muito superiores à legislação (2,6), destacando-se significativamente a progênie 46 (4,4). Também em relação aos sólidos solúveis, expressos em °Brix, observou-se que todos os materiais superaram o padrão previsto na legislação (9°Brix), tendo as progênies 46 (15,5°Brix), 76 (15,2°Brix), o clone 01-211 e a progênie 59 (15,1°Brix) se destacado significativamente. Teores de extrato etéreo dos materiais alcançaram média de 1,7g/100g, destacando-se significativamente a progênie 12 (2,9g/100g), assim como o clone F-212 e a progênie 47 (2,3g/100g). Reunindo as características estudadas e comparando com os teores mínimos da regulamentação de polpa de cupuaçu, conclui-se que apenas o clone 04-618 alcançou os padrões de identidade e qualidade. MenosO cupuaçu tem despertado interesse entre fruticultores da região Norte do país, devido ao aumento da demanda pelo fruto, notadamente pelas suas peculiaridades organolépticas, destacando-se sabor e aroma. Como a cultura está disseminada por todo o Amapá, a Embrapa Amapá introduziu clones e progênies de várias localidades em 1998 e 1999, gerando grande fonte de informações de caráter agronômico dos materiais genéticos, assim como de aspectos físico-químicos dos frutos. Em 2004, com o objetivo de analisar as polpas quanto às suas características físico-químicas, 19 materiais, entre clones e progênies, foram testados no delineamento experimental blocos casualizados, em três repetições e os resultados comparados à legislação sobre Padrões de Identidade e Qualidade para polpa de cupuaçu do MAPA. Os materiais apresentaram uma grande variabilidade quanto às características estudadas. Em relação aos sólidos totais, destacaram-se as progênies 11 (26,7g/100g) e 47 (23,6g/100g), enquanto que as progênies 03 (9,1g/1OOg) e 41 (9g/100g) não alcançaram o mínimo previsto na legislação (12g/100g). Observou-se que os materiais apresentaram valores muito reduzidos de ácido cítrico (1,2g/100g), tendo somente o clone 04-618 (1,8g/100g)alcançado valor superior ao padrão (1,5g/100g). O valor médio de pH das polpas (3,6) revelou que os materiais apresentaram valores muito superiores à legislação (2,6), destacando-se significativamente a progênie 46 (4,4). Também em relação aos sólidos solúveis, expr... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Cupuaçu; Propriedade Físico-Química. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70749/1/AP-2005-caracterizacao-fisico-quimica.pdf
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Marc: |
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520 $aO cupuaçu tem despertado interesse entre fruticultores da região Norte do país, devido ao aumento da demanda pelo fruto, notadamente pelas suas peculiaridades organolépticas, destacando-se sabor e aroma. Como a cultura está disseminada por todo o Amapá, a Embrapa Amapá introduziu clones e progênies de várias localidades em 1998 e 1999, gerando grande fonte de informações de caráter agronômico dos materiais genéticos, assim como de aspectos físico-químicos dos frutos. Em 2004, com o objetivo de analisar as polpas quanto às suas características físico-químicas, 19 materiais, entre clones e progênies, foram testados no delineamento experimental blocos casualizados, em três repetições e os resultados comparados à legislação sobre Padrões de Identidade e Qualidade para polpa de cupuaçu do MAPA. Os materiais apresentaram uma grande variabilidade quanto às características estudadas. Em relação aos sólidos totais, destacaram-se as progênies 11 (26,7g/100g) e 47 (23,6g/100g), enquanto que as progênies 03 (9,1g/1OOg) e 41 (9g/100g) não alcançaram o mínimo previsto na legislação (12g/100g). Observou-se que os materiais apresentaram valores muito reduzidos de ácido cítrico (1,2g/100g), tendo somente o clone 04-618 (1,8g/100g)alcançado valor superior ao padrão (1,5g/100g). O valor médio de pH das polpas (3,6) revelou que os materiais apresentaram valores muito superiores à legislação (2,6), destacando-se significativamente a progênie 46 (4,4). Também em relação aos sólidos solúveis, expressos em °Brix, observou-se que todos os materiais superaram o padrão previsto na legislação (9°Brix), tendo as progênies 46 (15,5°Brix), 76 (15,2°Brix), o clone 01-211 e a progênie 59 (15,1°Brix) se destacado significativamente. Teores de extrato etéreo dos materiais alcançaram média de 1,7g/100g, destacando-se significativamente a progênie 12 (2,9g/100g), assim como o clone F-212 e a progênie 47 (2,3g/100g). Reunindo as características estudadas e comparando com os teores mínimos da regulamentação de polpa de cupuaçu, conclui-se que apenas o clone 04-618 alcançou os padrões de identidade e qualidade.
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650 $aPropriedade Físico-Química
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
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| Registros recuperados : 165 | |
| 3. |  | QUEIROZ, D. L. de. Heteropsylla cubana. In: LEMES, P. G.; ZANUNCIO, J. C. (ed.). Novo manual de pragas florestais brasileiras. Montes Claros: Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias, 2021. p. 971-976.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 13. | | QUEIROZ, D. L. de; BURCKHARDT, D. Platycorypha nigrivirga. In: LEMES, P. G.; ZANUNCIO, J. C. (ed.). Novo manual de pragas florestais brasileiras. Montes Claros: Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias, 2021. p. 988-992.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 16. | | BURCKHARDT, D.; QUEIROZ, D. L. de. Parasitoide und Räuber von Blattflöhen (Hemiptera, Psylloidea). Mitteilungen der Schweizerischen Entomologischen Gesellschaft, v. 88, n. 1/2, p. 240, 2015. Papers and abstracts of the 8th Symposium on the Conservation of Saproxylic Beetles, Basel, Switzerland, 2014. Wissenschaftliche Beiträge.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
|  |
| 18. | | QUEIROZ, D. L. de; BURCKHARDT, D. Mastigimas anjosi. In: LEMES, P. G.; ZANUNCIO, J. C. (ed.). Novo manual de pragas florestais brasileiras. Montes Claros: Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias, 2021. p. 324-334.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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